به نقل از «بی باک نیوز»

روش تهیه سالادی کم کالری با سیب زمینی و سبزیجات

تاریخ انتشار: ۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۳۳۴۲۴۷۹

سرویس سلامت و پزشکی بی باک؛ بخش مهمترین عناوین:

 

این سالاد رژیمی و سالم بهترین انتخاب برای برای کسانی است که علاقه دارند از وزن خود بکاهند و به تناسب اندام برسند. این سالاد تابستانی بسیار خوشمزه فواید زیادی برای سلامتی مان دربرخواهدداشت. در ادامه با روش آماده کردن این سالاد خوشمزه و ارزش تغذیه ای و کالری آن آشنا خواهید شد باما همراه باشید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

دستور آشپزی امروز به طرز تهیه یک سالاد کاملا تابستانی به نام سالاد سیب‌زمینی و سبزیجات اختصاص دارد که می‌تواند در مهمانی‌های شام یا عصرانه‌تان، خودنمایی کند. مواد لازم برای تهیه این سالاد شامل ۲ عدد تخم‌مرغ پخته بزرگ، حدود ۱۰ عدد سیب‌زمینی کوچک پخته، نصف فنجان سس مایونز کم‌چرب، نصف فنجان ماست چکیده کم‌چرب، ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر، مقداری فلفل، ۲۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید، نصف قاشق چای‌خوری نمک، ۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز متوسط خردشده، نصف فنجان پیاز قرمز خردشده، نصف فنجان ساقه کرفس ترد خردشده، یک‌چهارم فنجان جعفری ساطوری، ۲ قاشق غذاخوری خیارشور ریزشده و ۱۱ قاشق غذاخوری موسیر تازه خردشده می‌شود.

برای آماده کردن سالاد سیب‌زمینی ابتدا باید تخم‌مرغ‌ها و سیب‌زمینی‌ها را به‌صورت نگینی خرد کنید. حالا، ماست، سس مایونز، روغن زیتون و فلفل را با هم ترکیب کنید تا سس یکنواختی به‌دست بیاید. سپس،‌ سیب‌زمینی‌های خردشده را در ظرف بزرگی بریزید. سرکه و نمک را به آن اضافه کنید. فلفل دلمه‌ای، پیاز، کرفس، جعفری، خیارشور، موسیر و تخم‌مرغ‌ها را هم به ظرفتان بیفزایید. کل سالاد را با سسی که آماده کردید بپوشایند و به‌آهستگی و بدون اینکه بافت سیب‌زمینی و تخم‌مرغ از هم بپاشد، سالاد را هم بزنید. حدود ۳۰ دقیقه اجازه دهید تا سالاد داخل یخچال خنک شود و سپس آن را سرو کنید. هر نصف فنجان از این سالاد حاوی ۱۱۹ کیلوکالری انرژی، ۵ گرم چربی، ۴۰ میلی‌گرم کلسترول، ۱۴ گرم کربوهیدرات، ۴ گرم پروتئین، ۱ گرم فیبر، ۳۲۱ میلی‌گرم سدیم و ۹۷ میلی‌گرم پتاسیم است. ضمن اینکه می‌تواند ۷۰ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین C و ۲۰ درصد به ویتامین A را تامین کند.

سلامتیسم

منبع: بی باک نیوز

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.bibaknews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «بی باک نیوز» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۳۳۴۲۴۷۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

وعده صبحانه را با این مواد غذایی شروع کنید

محققان به‌تازگی دریافته‌اند که خوردن برخی مواد غذایی خاص مانند سبزیجات فاقد نشاسته قبل از کربوهیدرات‌ها می‌تواند به کاهش قند خون و قرار گرفتن آن در محدوده مناسب کمک کند. به‌خصوص در وعده صبحانه، مصرف سبزیجات در شروع صبحانه هورمون‌هایی را که در طول روز باعث گرسنگی می‌شوند، سرکوب می‌کند.

به گزارش سلامت نیوز، کربوهیدرات‌ها ذاتا بد نیستند. آن‌ها منبع اصلی انرژی برای سیستم عصبی‌اند و فیبر بدن موردنیاز بدن را که در هضم و کاهش کلسترول موثر است، تامین می‌کنند. البته کربوهیدرات‌ها در غذا‌های ناسالم مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده هم یافت می‌شوند، اما در مواد غذایی سالم مانند میوه‌های فراوری‌نشده و همچنین عدس و لوبیا که به مغز و ماهیچه‌ها انرژی می‌دهند، هم به وفور وجود دارند. با وجود این، برخی مواد غذایی پرکروبوهیدرات می‌توانند یک‌تنه سطح قند خون را که به گلوکز معروف است، از حد ایده‌آل بالاتر ببرند، به‌ویژه اگر به مقدار زیاد مصرف شوند و اگر این افزایش سطح قند خون طی سال‌ها مدام تکرار شود، سلول‌ها پاسخ و واکنش به انسولین را متوقف می‌کنند. انسولین هورمونی است که به طور معمول به سلول‌ها پیام می‌فرستد برای صرف انرژی از گلوکز استفاده کنند. مشکل به‌وجودآمده که مقاومت به انسولین نام دارد، باعث تجمع قند در بدن می‌شود و یکی از مشخصه اصلی ابتلا به دیابت است.

افراد زیادی در سراسر جهان بیماری دیابت نوع ۲ مبتلا هستند. حدود یک نفر از هر سه آمریکایی هم در مرحله پیش‌دیابت قرار دارد که بیش از ۸۰ درصد آن‌ها از آن بی‌خبرند. بسیاری از این افراد به دیابت نوع ۲ مبتلا خواهند شد که عواقب احتمالی آن آسیب عصبی، از دست دادن بینایی و کوتاه شدن عمر است. در حالی که با تغییر ترتیب غذا خوردن هم می‌توان کربوهیدرات مصرف کرد و میزان قند خون مناسبی داشت. به قول باربارا، «این کار مجانی است و به اراده فوق بشری هم نیاز ندارد.»

وقتی اول سبزیجات می‌خوریم، فیبر موجود در آن‌ها در روده یک فیلتر ایجاد می‌کند. هنگامی که کربوهیدرات‌ها وارد میدان می‌شوند، این فیلتر هجوم آن‌ها را کند می‌کند؛ مثل شن و ماسه که جلو سیلاب را می‌گیرد و گلوکز به جای هجوم آوردن، قطره قطره و به‌آرامی وارد جریان خون می‌شود. در این حالت انسولین کمتری نیاز است تا سلول‌ها این ذرات را جذب کنند و به لوزالمعده فشار کمتری وارد می‌شود.

دکتر آلپانا شوکلا در این زمینه می‌گوید: «مجموع تحقیقات این ایده را که توالی و ترتیب غذا‌ها افزایش ناگهانی گلوکز پس از صرف غذا را کاهش می‌دهد، تقویت می‌کند» این روش نه‌تن‌ها برای افراد مبتلا به پیش‌دیابت و دیابت که برای افرادی که میزان قند خونشان طبیعی است هم فایده دارد.

شوکلا می‌گوید که سبزیجات را ۱۰ دقیقه قبل از خوردن کربوهیدرات مصرف کنید. حتی اگر این وقفه را هم در نظر نگیرید، در هر حال خوردن سبزیجات پیش از کربوهیدرات مزیت‌هایی دارد. از طرفی لازم نیست سبزیجات را به‌تن‌هایی مصرف کنید تا مفید واقع شوند. مصرف سبزیجات با پروتئین قبل از کربوهیدرات نقطه اوج و افزایش گلوکز را در افراد مبتلا به پیش‌دیابت ۴۶ درصد کاهش می‌دهد. به گفته شوکلا، این ترکیب حتی از مصرف سبزیجات به‌تن‌هایی هم بهتر جواب می‌دهد.

مزیت دیگر قرار دادن سبزیجات پیش از کربوهیدرات این است که تا سه ساعت پس از صرف غذا، احساس سیری می‌کنید. زیرا مصرف سبزیجات و پروتئین در ابتدا ترشح هورمونی به نام «گرلین» را که عامل گرسنگی است، سرکوب می‌کند. در نتیجه ممکن است کالری کمتری مصرف کنید. در حالی که وقتی افراد همین وعده غذایی را با ترتیب متفاوت و مصرف کربوهیدرات شروع می‌کنند، طی این سه ساعت با سطح بالاتری از گرلین مواجه می‌شوند.

یافته‌های این گزارش به معنی درمان قطعی یا جایگزین دارو برای مبتلا به بیماری‌ها از جمله دیابت نیست و بیماران باید تحت نظر پزشک برنامه دارویی و رژیم غذایی خود را تنظیم کنند.